էթնոլոֆթն ազգային և ժամանակակից խոհանոցների միաձուլման նորաբաց անկյուն է՝ հենց քաղաքի սրտում: Ստեղծման գաղափարի հիմքում հայկական արժեքների պահպանումն ու այն նոր շնչով մատուցելն է: Ինտերիերում գերակշռում է լոֆթ ոճը, որը համալրված է հայկական էթնիկ էլեմենտներով: